咖喱焖鸡是什么地方的菜?咖喱焖鸡的做法有哪些? 全球今日讯
时间:2023-07-05 08:05:05来源:中国海洋网

咖喱焖鸡是什么地方的菜?

1、咖喱焖鸡是一道广东省的传统佳肴。属于粤菜系家常菜,用料简单,便于烹制,做得好颇有风味,为家庭所常用。其色微黄,鲜明油亮,味鲜美而带辛香。

2、食材:鸡肉250克、土豆400克;辅料:淀粉(蚕豆)20克、洋葱25克;调料:盐5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油50克。

3、咖喱焖鸡的做法:将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀;土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1小时,控去水分;炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油;锅留底油少许,将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块;再用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

咖喱焖鸡的做法有哪些?

咖喱焖鸡其实和一般的咖喱鸡做法上大致是相似的,只是咖喱焖鸡在烹饪手法上更贴近于中式菜的手法,味道同样也是别具风味。筒子们,如此有特色的咖喱焖鸡的做法,学着不吃亏。

做法一:

材料:鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、咖喱适量、老抽适量、鸡精适量

步骤:

1、鸡腿洗净切块,用盐,料酒腌10分钟。

2、所有蔬菜洗净切小块。

3、锅里油热,放姜,蒜暴香,下鸡肉煸炒。

4、当鸡肉转色,加糖,料酒,老抽煸匀。

5、放胡萝卜,土豆。

6、加适量水,大火煮开,中小火煮25分钟

7、放入毛豆,放入洋葱,加黄金咖喱。

8、煸炒至溶解,煮5分钟。

9、加青椒,煮2分钟,加鸡精煸匀就可以上桌了。

做法二:

主料: 鸡肉250克、土豆400克、淀粉(蚕豆) 20克、洋葱25克、盐5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒(红、尖、干) 5克、花生油50克

做法:

1、将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀;

2、土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1 小时,控去水分;

3、炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油;

4、锅留底油少许,将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块;

5、再用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

标签: 咖喱焖鸡 广东省的传统佳肴广东省的传

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